Actualitate
Prima carte de gastronomie nutriţională
Directorul Institutului de Cercetări Alimentare, prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, a lansat prima carte menită să interpreteze şi să rescrie reţetele tradiţionale într-o variantă modernă, axată pe principii nutriţionale.
În cartea „Revoluţie în bucătărie”, autorul prezintă reţete sănătoase, frecvenţa cu care putem mânca felurile preferate, modul în care se pot asocia ingredientele etc. De exemplu, autorul cărţii atrage atenţia că fructele nu trebuie consumate pe stomacul gol sau între mese şi că nu e recomandat ca lichidele să fie consumate chiar înainte, în timpul sau după masă.